Outils á Spätzle.

L'origine géographique des spätzle n'est pas connue avec précision ; plusieurs régions prétendent être à l'origine de cette nouille. Dans des documents datant de 1725, Lentilus, conseiller et médecin personnel du Wurtemberg, mentionne "Knöpflein" et "Spazen" comme "alles was aus Mehl zubereitet wird", bien que des illustrations médiévales semblent placer cette nouille à une date encore antérieure.
Aujourd'hui en Allemagne, les spätzle sont largement considérés comme une "spécialité souabe" et sont généralement associés au Land allemand du Bade-Wurtemberg. En France, ils sont associés à l'Alsace et à la Moselle. La production commerciale annuelle totale de spätzle en Allemagne est estimée à environ 40 000 tonnes[4] Les spätzle préfabriqués sont également disponibles au niveau international.
Comme il s'agit d'une méthode de préparation des spätzle, plusieurs appareils ont été inventés pour faciliter la cuisson qui ressemblent à une passoire ou une passoire, un presse-purée (spätzlepresse), un moulin à aliments ou une râpe à gros grains (spätzlehobel). Comme pour les spätzle grattés, la pâte tombe dans l'eau bouillante. Les instruments qui utilisent la pression musculaire en plus de la pesanteur peuvent être utilisés avec une pâte plus ferme, celle d'un spätzlehobel doit être aussi "coulant" que celle d'un grattoir.


Tamis de Spaetzle.
Spätzle

Tamis de Spaetzle.

Tamis de Spaetzle.

€12.00

Trancheuse Spaetzle/Noodle.
Spätzle

Trancheuse Spaetzle/Noodle.

Trancheuse Spaetzle/Noodle.

€22.00

Trancheuse Spaetzle/Noodle.
Spätzle

Trancheuse Spaetzle/Noodle.

Trancheuse Spaetzle/Noodle.

€22.00

Presse à pommes de terre et presse de terre Spaetzle.
Spätzle

Presse à pommes de terre et presse de terre Spaetzle.

Presse à pommes de terre et presse de terre Spaetzle.

€48.00

Presse spaetzle
Spätzle

Presse spaetzle

Presse spaetzle

En commençant par €41.00

Spaetzle/plan \
Spätzle

Spaetzle/plan "Knöpfle", grand.

Spaetzle/plan "Knöpfle", grand.

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